カルシウムの宝庫ひじき

ひじきは、ミネラルの宝庫(ほうこ)といわれるほど、カルシウムや鉄(てつ)が豊富(ほうふ)な栄養(えいよう)食品(しょくひん)です。ひじきに含ま(ふくま)れるカルシウムは、海藻(かいそう)中(ちゅう)トップといわれ、骨粗しょう症(こつそしょうしょう)対策(たいさく)に最適(さいてき)な食品(しょくひん)です。また、鉄分(てつぶん)も多く(おおく)、貧血(ひんけつ)にも効果(こうか)があります。骨粗しょう症(こつそしょうしょう)と貧血(ひんけつ)はともに女性(じょせい)に多い(おおい)病気(びょうき)ですから、ひじきは女性(じょせい)の健康(けんこう)にとって強い(つよい)見方(みかた)といえます。1食(しょく)分(ぶん)のひじき（乾燥(かんそう)ひじき10グラム）には、カルシウムが140ミリグラム含ま(ふくま)れています。これはコップ1杯(ぱい)の牛乳(ぎゅうにゅう)に含ま(ふくま)れるカルシウムに匹敵(ひってき)する量(りょう)です。乳製品(にゅうせいひん)のカルシウムはほかの食品中(しょくひんちゅう)のカルシウムと比較(ひかく)して吸収(きゅうしゅう)が抜群(ばつぐん)に良い(よい)ので、骨粗しょう症(こつそしょうしょう)には欠かせない(かかせない)食品(しょくひん)ですが、必要(ひつよう)なカルシウムをすべて乳製品(にゅうせいひん)からとるのは大変(たいへん)です。いろいろな食品(しょくひん)からとっていくことでほかの栄養素(えいようそ)のバランスもとれます。たとえば、こんなひじきメニューはいかがでしょう？ひじき料理(りょうり)の定番(ていばん)といえば、煮物(にもの)でしょうか。骨粗しょう症(こつそしょうしょう)対策(たいさく)メニューとしてさらにグレードアップさせるには、干し(ほし)えびと干し(ほし)しいたけを加え(くわえ)ます。干し(ほし)えびにはもちろん、カルシウムが抜群(ばつぐん)にたくさん含ま(ふくま)れています。そして干し(ほし)しいたけは、カルシウムの吸収(きゅうしゅう)を助ける(たすける)ビタミンＤやエルゴステリンが豊富(ほうふ)に含ま(ふくま)れています。そして何より(なにより)もこれらからおいしいダシが出(で)ますので、素材(そざい)そのものとしては味(あじ)に乏しい(とぼしい)ひじきをおいしく食べる(たべる)ための強い(つよい)味方(みかた)なのです。さらに、やはりカルシウムを多く(おおく)含む(ふくむ)、大(だい)豆製品(まめせいひん)として、油揚げ(あぶらあげ)を細く(ほそく)刻ん(きざん)で加え(くわえ)てもいいですね。油揚げ(あぶらあげ)からもおいしいダシが出(で)ますので、一石二鳥(いっせきにちょう)です。医龍２最近、医療ドラマが注目を集めている。
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